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来源:好招商食品网 美食制作 红豆厨房  |  2023-01-11
主料:
大头青4颗油面筋20个大海米10粒

辅料:
适量适量

配料:
蚝油10克生抽10克2克适量水淀粉适量香油适量

青菜烧油面筋的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.大海米用清水浸泡备用。

3.锅中水烧开放入油面筋。

4.大火煮开,用筛勺把油面筋轻压煮出里面的油份。

5.油面筋变软干瘪捞出沥干水分备用。

6.大头青洗净,把菜梗和菜叶分开切段。

7.锅中倒油爆香葱姜。

8.放入大海米炒香。

9.再把油面筋倒入翻炒。

10.加入菜梗翻炒片刻。

11.加入蚝油,糖。

12.在加少许生抽。

13.加少许的清水烧制2-3分钟。

14.再把青菜叶放入翻炒均匀。

15.加盐调味。

16.淋入适量的水淀粉。

17.在淋入少许的香油。

18.翻炒均匀关火。

小窍门&温馨提示

油面筋要先用水煮出里面的油分,这样处理过的油面筋,口感既能减少一些油腻也能除去一些异味。

大头青菜梗比较难熟,所以要先烧至,再放菜叶,这样青菜的口感才一致,色泽也好看。


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